Trucos y consejos en la cocina

Cómo cocer bien las alcachofas

Para que las alcachofas queden blanquitas y no se oxiden, cuécelas en agua con sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de harina de trigo o maíz disuelta en agua.
Si van a ser muchas las alcachofas, y vas a tardar tiempo en manipularlas, una vez que las prepares, úntalas con un limón partido en cuartos y no añadas el zumo a la cocció


Pelar tomates fácilmente


Si te gusta comer la ensalada con los tomates pelados, una forma muy sencilla de pelarlos es frotar suavemente la piel con el filo del cuchillo hasta irla arrugando. A continuación tira de la piel y esta saldrá casi sola.



Cómo quitar los bichitos a la lechuga


Para eliminar todo rastro de bichos en la lechuga (y otras verduras de hoja), solo tienes que echarla en un bol con agua y un chorro de vinagre. Cuando veas que los bichillos se han desprendido por sí solos, solo tienes que lavar las hojas con un poco de agua.


Evitar llorar al cortar cebollas


Nada más fácil de evitar que el llorar cuando te toque cortar cebollas: simplemente debes sumergir las cebollas, ya peladas, en un recipiente con agua fría y hielo, y dejarlas reposar durante unas dos horas. Cuando llegue el momento de cortarlas o picarlas, te aseguremos que ya no harán llorar a nadie.


si alguno ya esta puesto lo siento , pero antes miro que no estén Pe.

Calmar el dolor de un golpe

Sobre todo para niños pequeños, este remedio es ideal. Cuando tu hijo se golpee coloca sobre el lugar del golpe una bolsa de guisantes o judías verdes. El frío calma el dolor y el hecho de ponerles una bolsa de verduras a los niños les hace gracia y dejan de llorar.


Evitar el mal olor al cocinar ciertas verduras

Cuando cocines coliflor, coles o brócoli añade nueces, almendras o avellanas, con la cáscara, en el agua de cocción. La cáscara absorberá los olores.


Evitar que el pimiento pierda su vitamina C


Por si no lo sabías el pimiento es uno de los productos que más vitamina C tienen (sobre todo el rojo), pero al cocinarlos esta se pierde. Una forma de comer el pimiento y aprovechar toda su vitamina (además de crudo, evidentemente), es en vinagre, con lo cual ya sabes, puedes comprarlo o hacerlo tú mismo en casa, pero es una opción si no gusta crudo.


Conserva los pimientos en casa más tiempo

Una vez en casa, se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Una vez asados y pelados, también se pueden congelar y consumirlos en el momento que quieras.

Quitar el olor a ajo y cebolla de las manos y el cuchillo


Lo importante para no pasarse horas oliendo ajo una vez cortados, es no restregarse las manos bajo ningún concepto. Sólo tienes que colocar las manos debajo del grifo con el agua corriendo y el olor se irá en un instante. Lo mismo con los cuchillos y utensilios de cocina, ponlos debajo del agua corriente sin restregar.


Revive la verdura mustia


Para que la verdura de hoja que se te ha quedado mustia, coja de nuevo cuerpo y firmeza, introdúcela en agua fresquita. En pocas horas se habrá rehidratado y habrá tomado el cuerpo con el que a todos nos gusta comerla.



Suavizar el sabor de las verduras fritas


Sobre todo para cuando tienes que conseguir que las coman los niños, suaviza el sabor de las verduras antes de freírlas, hirviéndolas durante 2 minutos. ¡Escúrrelas bien y a freír!


Verduras a la plancha más crujientes


Cuando prepares verduras a la plancha, en lugar de impregnar la plancha de aceite, hazlo al contrario, impregna las verduras de aceite y colócalas sobre la plancha. ¡Verás que deliciosas quedan!.N3

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Endulzar el tomate frito casero


Si el tomate frito casero te ha quedado ácido, añade un poco de azúcar, remueve y pruébalo. Si sigue ácido añade un poco más. Repite esta operación tantas veces como sea necesario.


Pelar cebolla fácilmente


Sobre todo cuando tienes que pelar muchas cebollas y estas se resisten, este truco te encantará. Mete las cebollas un par de minutos en agua hirviendo y luego treinta segundos en agua fría. Te aseguramos que se pelarán casi solas.


Quítate el olor de ajos y cebolla de las manos


Si no has puesto en práctica el truco para que el olor de ajos y cebolla no se te impregne y tus manos huelen a estas verduras, pásalas por agua fría y frótalas con limón primero y con sal fina a continuación.


Mantén más los nutrientes de las verduras


Cuece las verduras al vapor para que mantengan un mayor número de nutrientes y estén más crujientes. Para ello mete un colador en una olla con un poco de agua y mete dentro las verduras de forma que no toquen el agua. Tardarán algo más en cocerse, pero merece la pena.

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Verduras cocidas más verdes


Para que las verduras cocidas no pierdan el verdor y queden más suaves al gusto, un truco es añadir al agua de la cocción una pizca de bicarbonato sódico.


Consigue que el gazpacho te dure más tiempo


Conseguirás que el gazpacho dure por más tiempo con un sabor agradable, si no le añades pan en la preparación, además es más sano y tiene muchas menos calorías.


Evita que repita el gazpacho


No te repetirá el gazpacho si añades una manzana Golden pelada


Evitar que el ajo amargue

Para evitar que el ajo amargue las comidas, añádelo después del resto de vegetales y cuando estos hayan soltado su jugo. 4


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Evitar que el ajo amargue


Para evitar que el ajo amargue las comidas, añádelo después del resto de vegetales y cuando estos hayan soltado su jugo.


Descongelar alimentos rápidamente


Aunque pierden propiedades, y por eso es mejor descongelarlos poco a poco... si tienes prisa en descongelar un alimento, mételo en un bol con agua caliente. En el microondas se cuecen al mismo tiempo que se descongelan, por eso es mejor este método... Si tienes más prisa, pon el alimento al baño María.


Conserva frescas y crujientes las verduras de la ensalada


Para que las verduras de la ensalada estén frescas y crujientes en el momento de servirlas, cúbrelas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento en que las sirvas y alíñalas justo antes de comer.


Coliflor más blanca


Para que la coliflor quede más blanca en el momento de la cocción, añade un poco de leche en el agua.

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