Alubias con chorizo

Alubias con chorizo

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Alubias con chorizo es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.


Ingredientes 13

- 500 g alubias blancas tiernas

- 1 cabeza ajo

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 200 g chorizo

- pimentón dulce

- aceite


Cómo hacer Alubias con chorizo


Primero ponemos alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Luego las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría.

Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que la cebolla y el pimiento verde, todas enteras. Agregamos también el chorizo entero pero con algunos cortes, una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de aceite de oliva.

Cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Si tenemos una olla normal sería unas dos horas y media.

Pasados los 50 minutos, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, ponemos un poco de sal.


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