Berenjenas rellenas

por **Nefertari** Lun 23 Feb 2009, 09:44

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4 berenjenas

· 3 tazas pollo cocido desmenuzado

· 2 puerros

· ½ taza de pasas

· ½ cucharadita de curry

· ½ cucharadita de canela

· nuez moscada

· pimienta

· aceite

· sal

Primero cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Ponemos cada mitad boca arriba y les hacemos unos cortes en la superficie. Salamos y aliñamos con aceite. Las colocamos en una fuente y las metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

A continuación, con ayuda de una cucharilla, vaciamos la pulpa de las berenjenas y la reservamos. Cortamos el puerro en rodajitas finas y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo dejamos un minuto y añadimos el pollo y la pulpa de las berenjenas. Removemos otro minuto y condimentamos con el curry, la canela y la nuez moscada. Mezclamos de nuevo, añadimos las pasas y lo dejamos unos 3 minutos, sin dejar de remover.

Luego rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto, a máxima potencia.
tambien se pueden meter en el horno,a mi particularmente me gusta mas
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por **jucarese** Lun 23 Feb 2009, 10:13

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Re: Berenjenas rellenas