Filetes de pollo con cebolla y naranja.
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Filetes de pollo con cebolla y naranja.
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(para 4 personas)
8 ó 10 filetes de pollo (depende del tamaño).
1 cebolla mediana
El zumo de 3 naranjas.
Aceite de Oliva.
Harina.
Sal y Pimienta blanca molida.
Ponemos aceite en una cacerola redonda de las planas, mientras se va calentando el aceite salpimentamos los filetes y los pasamos por harina.
Ponemos los filetes en el aceite caliente, y cuando están bien dorados por ambos lados, los sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente.
Cuando están todos los filetes, en ese mismo aceite, echamos la cebolla partida en rodajas finas, y la dejamos que se haga bien, hasta que esté dorada.
Cuando la cebolla está hecha, quitamos exceso de aceite, y le ponemos el zumo de tres (o cuatro) naranjas, con el fuego no demasiado fuerte para que no se consuma en exceso el zumo.
Y vamos incorporando los filetes, esperamos a que de el primer hervor, vamos moviendo los filetes para que todos se cubran, y cuando da el primer hervor, ya están hechos.
Queda mejor si lo dejamos reposar, al menos una hora.
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