Cocina 10 recetas de entrantes navideños.5. Bacalao ahumado con fresas

Bacalao ahumado con fresas

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Ingredientes
Para 4 personas: 4 rebanadas de pan, 250 gr. de bacalao ahumado, 12 fresas, aceite de oliva, crema de vinagre balsámico, lombarda, sal y pimienta, al gusto.


   Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
   Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante

Aunque se trata de un pescado muy tradicional, el bacalao puede presentarse de formas muy originales. Hoy lo acompañamos con fresas

Así lo cocimos

El primer paso que debemos hacer es tostar el pan. Regamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad o en finas láminas. Colocamos encima el bacalao ahumado. Lavamos la lombarda y la cortamos en tiras muy finas. Decoramos con ella cada porción de pan, bacalao y fresas. Regamos con unas gotas más de aceite de oliva y un chorreón de crema de vinagre balsámico y ¡listo!

Trucos u consejos

Puedes probar con distintos ingredientes. En lugar de lombarda puedes, por ejemplo, coronar cada porción con un langostino. La combinación de sabores será más original aún.

Información nutricional

Las fresas son el ingrediente principal de este plato. Al igual que la mayoría de las frutas cítricas, se va a caracterizar por su elevado contenido en vitamina C y por su escaso valor calórico. Además, es rica en sustancias antioxidantes, que nos van a ayudar a bloquear el efecto nocivo de los radicales libres. El bacalao, por su parte, es un pescado blanco caracterizado también por su bajo contenido graso y por una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.


Datos nutricionales de las fresas:


   Calorías: 35 kcal. /100 gr.

   Proteína: 0,8 gr. / 100 gr.

   Grasa: 0,5 gr. / 100 gr.

   Hidratos de carbono: 5,5 gr. / 100 gr.

   Índice glucémico (IG): 25

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