Crema de cangrejo

Crema de cangrejo

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Crema de cangrejo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 1 kg cangrejos

- 1/4 dl nata líquida

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 cucharada mantequilla

- 1 copa coñac

- maicena

- tomillo

- pimienta

- sal

Cómo hacer Crema de cangrejo

Primero lavamos los cangrejos y picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehogamos con la mantequilla. Dejamos unos minutos y añadimos los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.

A continuación machacamos las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y sacamos la carne de la cola, reservándola. Pasamos la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.

Aparte, en una sartén deshacemos la maicena con un poco de agua y añadimos la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata líquida. Servimos con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.

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