Ensalada de anchoas

Ensalada de anchoas




Ingredientes

* - Para 4 personas:
* 12 anchoas
* 2 patatas
* 2 tomates
* 1 aguacate
* 1 lechuga
* agua
* vinagre
* aceite de oliva
* sal

Elaboración

Pon a cocer las patatas con piel en un cazo con agua hirviendo y sal. Cocina durante 25-30 minutos. Pela y corta en lonchas. Reserva.

Limpia las anchoas retirando las cabezas, la tripa y la espina central y saca los filetes limpios. Colócalos en una fuente amplia, cubre con vinagre y deja marinar durante 30 minutos. Escurre los filetes y seca bien con papel de cocina. Ponlos en otra fuente, cubre con aceite y mantenlas durante 15-20 minutos.

Pela los tomates y el aguacate y corta todo en lonchas. Reserva.

Coloca un aro o molde en el centro de un plato, rellena la base con la lechuga y aliña con el aceite de la maceración. Pon encima las patatas, sazona y añade el aguacate. Agrega el tomate, sazona y cubre con las anchoas. Desmolda y riega con el aceite de la maceración. Repite la operación hasta montar cuatro ensaladas y sirve.
Consejo

Si tienes poco tiempo y quieres desalar rápidamente unas anchoas, enjuágalas en agua fría y luego sumérgelas en un recipiente con vinagre de vino durante unos 15 minutos.

buena pinta tiene esta ensaladita,pero por muy marinadas que esten las anchoas no se yo si me las como,es pesado crudo y no me tusta nada,por lo demas excelente
gracias neka

gracias neka

que buensima pinta ,tiene que estar delicioso,gracias por compartir :flor: