TARTA TORTUGA GERTRUDIS.

por Assor Mar 12 Mayo 2009, 20:10

INGREDIENTES(para una ensaladera de 23 cm):

-2 o 3 Brazos de gitano de chocolate de Lidl porque son más grandes que los demás y te cunden el doble aparte de estar buenísimos.(La receta original era con caseros de nutella pero yo hice lo mismo que la receta que copié de Canelona que es mucho más rápido e igual de bueno...)

-Para la mousse de chocolate de relleno:

400ml de nata para montar.

1 tableta de chocolate de Nestlé postres.

Un sobre de gelatina neutra.

50grs de azúcar.

100ml de leche +50ml .

3 claras de huevo.

Una lámina de bizcocho para la base(opcional, se puede cubrir la base con más bracitos)

-Para decorar:

3 panecitos dulces de leche.

Dos bolitas de chocolate para los ojitos.

Una gominola para la lengüita.

ELABORACIÓN:

Se forra el interior del molde con papel de film y se cubre toda la ensaladera con los trozos de bracito de gitano y se reserva...

Se deslíe el sobre de gelatina en 50ml de leche fría para que hidrate, se desace el chocolate al baño María y se ponen a calentar los 100ml de leche cuando empiece a hervir se retiran del fuego y se añaden el chocolate y la gelatina hidratada hasta que todo se funday se deja hasta que temple.

Mientras se montan las claras y la nata por separado y cuando la mezcla de chocolate se haya templado, se añade a la nata despacio y con movimientos envolventes para que no se baje.

Cuando esté, se incorporan de la misma manera las claras y se vuelca la mezcla en el molde forrado, se cubre con la lámina de bizcocho y se reserva toda la noche en la nevera.

Cuando se desmolde se decora con los panecitos de leche, 4 mitades para las patitas y 1 para la cabeza, se le hace un corte en la boquita y se pone un poco de gominola rojita y se ponen las bolitas de choco, para la cola un triángulo de pan de leche o de lámina de bizcocho y ¡¡¡LISTO!!!!.

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