TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
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TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 12:57
Tortilla de Patatas sin Patatas ni Huevo...Los años de la dictadura en España fueron tiempos de cartillas de racionamiento,
de penurias, de escasez…
Pero también dicen que el hambre agudiza el ingenio y de eso en este país...
vamos “sobraos” (o eso me gusta creer).
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:02
En los años 40.... Debido a la guerra, la política económica de Franco y el aislamiento internacional, en España escaseaban los alimentos.
El gobierno decidió controlar la distribución de las mercancías, asignando a cada persona cierta cantidad de los productos básicos más escasos:
azúcar, arroz, aceite, pan, judías..., que había que recoger con la Cartilla de Racionamiento.
Estas cartillas se establecieron el 14 de mayo de 1939 y se suprimieron en 1952.
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Solicitando la cartilla de racionamiento
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:06
[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]Funcionaba la distribución de alimentos mediante la asignación de una cartilla personal llamada "Cartilla de Racionamiento", que mediante cupones y previo pago de los mismos se asignaba a cada ciudadano, alimentos de primera necesidad.
El suministro lo designaba la Comisaría General de Abastos que cada semana anunciaban públicamente el porcentaje, la cantidad y precio de los alimentos que se adjudicaban.
Cada ciudadano tenía asignado el proveedor o tienda de comestibles que podía utilizar.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:10
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Era imposible adquirir de una forma legal cualquier alimento que no estuviera controlado por el Racionamiento, salvo que se acudiera al mercado negro que se llamaba "estraperlo", con precios por muy encima de lo establecido por la Comisaría de Abastecimientos.
Las personas que se salían de la normativa legal tenían altos riegos de ser condenados con penas de cárcel.
Era imposible adquirir de una forma legal cualquier alimento que no estuviera controlado por el Racionamiento, salvo que se acudiera al mercado negro que se llamaba "estraperlo", con precios por muy encima de lo establecido por la Comisaría de Abastecimientos.
Las personas que se salían de la normativa legal tenían altos riegos de ser condenados con penas de cárcel.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:15
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«Las cartillas eran de 1ª, 2ª o 3ª categoría en función del nivel social, el estado de salud y el tipo de trabajo del cabeza de familia. Los productos que se entregaban eran básicamente: garbanzos, boniatos, bacalao, aceite, azúcar y tocino; de cuando en cuando se encontraban maravillas como café, chocolate, membrillo o jabón. Rara vez se repartía carne, leche o huevos, que sólo se encontraban en el mercado negro.
«Las cartillas eran de 1ª, 2ª o 3ª categoría en función del nivel social, el estado de salud y el tipo de trabajo del cabeza de familia. Los productos que se entregaban eran básicamente: garbanzos, boniatos, bacalao, aceite, azúcar y tocino; de cuando en cuando se encontraban maravillas como café, chocolate, membrillo o jabón. Rara vez se repartía carne, leche o huevos, que sólo se encontraban en el mercado negro.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:18
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Se presenta una tabla para hacer idea de los alimentos que se suministraba a cada persona por semana, que podía cambiar según las necesidades, cantidad y alimentos circulantes en cada momento según criterio de Comisaría de Abastecimientos.
-Un cuarto de litro de aceite.
-Cien gramos de azúcar terciada.
-Cien gramos garbanzos.
-Doscientos gramos de jabón.
-Un kilo de patatas.
-Un bollito diario de pan
Se presenta una tabla para hacer idea de los alimentos que se suministraba a cada persona por semana, que podía cambiar según las necesidades, cantidad y alimentos circulantes en cada momento según criterio de Comisaría de Abastecimientos.
-Un cuarto de litro de aceite.
-Cien gramos de azúcar terciada.
-Cien gramos garbanzos.
-Doscientos gramos de jabón.
-Un kilo de patatas.
-Un bollito diario de pan
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:20
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La leche era uno de los bienes más preciados en un país que libraba una batalla contra el hambre que dejaron las balas.
La leche era uno de los bienes más preciados en un país que libraba una batalla contra el hambre que dejaron las balas.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:24
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El pan, que era negro, porque el blanco era un artículo de lujo, quedó reducido a 150 ó 200 gramos por cartilla.
Se tenía que contar con el permiso de las autoridades para hacer la matanza.
Muchas veces en las casas se hacía el pan por la noche para evitar a los agentes de la Fiscalía, pero al día siguiente lo encontraban por el olor y decomisaban el pan.
A veces la gente desenterraba los animales muertos y se los comía.
El pan, que era negro, porque el blanco era un artículo de lujo, quedó reducido a 150 ó 200 gramos por cartilla.
Se tenía que contar con el permiso de las autoridades para hacer la matanza.
Muchas veces en las casas se hacía el pan por la noche para evitar a los agentes de la Fiscalía, pero al día siguiente lo encontraban por el olor y decomisaban el pan.
A veces la gente desenterraba los animales muertos y se los comía.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:31
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Lógicamente la cantidad de comida era insuficiente y la gente tenía que buscarse la vida.
Los gatos se degustaban por liebres (”dar gato por liebre”), patatas a lo pobre, patatas al Avión (patatas hervidas con laurel y un toque de colorante marca “el Avión”), leche aguada, guisos de castañas y bellotas, achicoria por café…
Pero el más curioso de todos: “tortilla de patatas sin patatas ni huevos”.
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Lógicamente la cantidad de comida era insuficiente y la gente tenía que buscarse la vida.
Los gatos se degustaban por liebres (”dar gato por liebre”), patatas a lo pobre, patatas al Avión (patatas hervidas con laurel y un toque de colorante marca “el Avión”), leche aguada, guisos de castañas y bellotas, achicoria por café…
Pero el más curioso de todos: “tortilla de patatas sin patatas ni huevos”.
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Re: TORTILLA DE PATATAS SIN PATATAS
por Zeus Miér 27 Jul 2011, 13:34
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“La parte blanca de las naranjas situada entre la cáscara y los gajos se apartaba y se ponía en remojo a modo de patatas cortadas.
Los huevos eran sustituidos por una mezcla formada por cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, pimienta molida, aceite, sal y colorante para darle el tono de la yema.
No sé cuál sería el resultado final de esta peculiar tortilla pero no me diréis que no era ingenioso.
“La parte blanca de las naranjas situada entre la cáscara y los gajos se apartaba y se ponía en remojo a modo de patatas cortadas.
Los huevos eran sustituidos por una mezcla formada por cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, pimienta molida, aceite, sal y colorante para darle el tono de la yema.
No sé cuál sería el resultado final de esta peculiar tortilla pero no me diréis que no era ingenioso.
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