Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo

TÉCNICAS DE COCINA,BOUQUET GARNI



El bouquet garni es un ramito de hierbas aromáticas muy utilizado en la cocina francesa para dar sabor a los guisos.

Los ingredientes principales de todo bouquet garni son:
Tomillo
Laurel
Perejil

A nuestro bouquet garni le hemos añadido:
Verde de puerro
Apio
Espliego

Dependiendo de lo que tengamos en nuestra cocina, o de las hierbas o verduras aromáticas de nuestra región, podemos añadirle los ingredientes que queramos.

No olvides el hilo de bramante para atarlo todo bien y poder extraerlo de la cazuela una vez acabado el guiso.

Pe.

TRUCOS DE COCINA.CÓMO DISTINGUIR UN MELÓN MADURO



Tres trucos para reconocer los melones que están en su punto óptimo de consumo, muy útiles a la hora de comprar: vista, tacto y olfato.

Pe.

TÉCNICAS DE COCINA.BRIDAR O ATAR CARNE



Te enseñamos dos sencillas formas de bridar, o lo que es lo mismo, atar un trozo de carne, para evitar que pierda su forma al cocerlo o asarlo.

Solo necesitas un trozo de carne para asar, y un cordel. El tipo de cordel tradicional en la cocina es el bramante, pero puedes probar con cualquier otro apto para uso alimentario.

Pe.